營(yíng)銷活動(dòng)在餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必不可少，成功餐廳的營(yíng)銷活動(dòng)能夠?yàn)椴蛷d提高知名度、吸引新客群、利于提升餐廳營(yíng)業(yè)額?；顒?dòng)營(yíng)銷的方式不斷在更新迭代，但是它們遵循的原則卻大多相同。

那么，成功的營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)該遵循哪些原則呢？

1、確定活動(dòng)目的，具有針對(duì)性

在餐廳進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)對(duì)本次營(yíng)銷活動(dòng)的主要目的進(jìn)行確認(rèn)，是為了提高品牌知名度還是為了吸引新客群......根據(jù)所需目的不同，營(yíng)銷活動(dòng)的方式也會(huì)不同，營(yíng)銷效果也會(huì)有所差別。

有部分餐飲人認(rèn)為，活動(dòng)營(yíng)銷就是打折促銷，吸引顧客消費(fèi)，但其實(shí)，營(yíng)銷活動(dòng)并不僅僅是為了吸引顧客消費(fèi)。一個(gè)好的營(yíng)銷活動(dòng)，能夠有利餐廳的長(zhǎng)久發(fā)展。

2、切合實(shí)際情況，不盲目跟風(fēng)

有些餐飲人看到別家餐廳的某種營(yíng)銷活動(dòng)火了，就開(kāi)始比葫蘆畫(huà)瓢，可活動(dòng)的效果卻差強(qiáng)人意。

這是因?yàn)闋I(yíng)銷的方式有許多種，但是適合別人的活動(dòng)方案卻不一定適合你的餐廳。因此，就算想要借鑒別人的活動(dòng)方法，也要先結(jié)合自己餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行考量，看是否適合。對(duì)于并不適合的方案，就不要生硬照搬、盲目跟風(fēng)。

3、不宜太過(guò)頻繁，惹人生厭

營(yíng)銷活動(dòng)雖然能夠吸引消費(fèi)者，但是活動(dòng)做的多了，也就變得毫無(wú)價(jià)值，無(wú)法吸引消費(fèi)者目光，甚至?xí)鹣M(fèi)者的反感情緒。

因此，餐廳想要做活動(dòng)可以利用一些具有意義性的節(jié)日，例如元旦、情人節(jié)、端午節(jié)等，既能和利用節(jié)日熱度，又不會(huì)太過(guò)于頻繁。

同時(shí)，餐廳也可以設(shè)置屬于自己的節(jié)日活動(dòng)，例如，最近麥當(dāng)勞的88會(huì)員月活動(dòng)，就吸引了不少消費(fèi)者參加。

4、規(guī)則簡(jiǎn)單透明，不暗箱操作

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，不少商家的加入了線上活動(dòng)。在進(jìn)行線上營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)，規(guī)則不宜設(shè)置的太過(guò)復(fù)雜，要簡(jiǎn)單易懂。同時(shí)，如果有進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí)，一定要秉承公正公開(kāi)的原則，不能進(jìn)行暗箱操作。

5、全面準(zhǔn)備活動(dòng)，預(yù)防突發(fā)事件

營(yíng)銷活動(dòng)從準(zhǔn)備到正式實(shí)施，都需要時(shí)間去策劃準(zhǔn)備，對(duì)于營(yíng)銷環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的每個(gè)問(wèn)題都要進(jìn)行討論，避免出現(xiàn)突發(fā)情況時(shí)無(wú)法處理。

例如，在活動(dòng)期間可能出現(xiàn)大客流時(shí)，需要備好后廚材料，避免消費(fèi)者無(wú)菜可吃。

小結(jié)

一個(gè)成功的營(yíng)銷活動(dòng)能夠幫助餐廳打開(kāi)市場(chǎng)，提升知名度。餐廳在活動(dòng)結(jié)束后，也應(yīng)該總結(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出其中的優(yōu)缺點(diǎn)，為下一次的活動(dòng)做積累。

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